На наших рынках обычно появляются самые вкусные молодые кабачки примерно в середине лета. Они не слишком крупные, имеют тонкую кожу и еще не образовали семена, поэтому практически не требуют тепловой обработки. В этом простом провансальском запеканке они замечательно сохраняют свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру под легкой сырной корочкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 150 мл
- Кабачки 2 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Сыр Пармезан 50 грамм
- Мука пшеничная 6 ст.л
- Петрушка 50 грамм
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Сушеный базилик по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
На порцию
Калории: 356 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 18 г
Шаги
-
Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму. -
Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать. -
Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности. -
Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение сорока — сорока пяти минут. -
Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.Приятного аппетита!
