Ёжики в духовке

Ёжики — это оригинальные котлеты из фарша с рисом, которые называются так из-за своей схожести с ежами внешне. Во время приготовления рис поднимается на поверхность котлет, напоминая иголки, такие же, как у ежа. Есть разные способы приготовления этого блюда, но мы предлагаем вам рецепт приготовления ёжиков в духовке.

• 
  Рис необходимо промыть несколько раз в проточной воде, после чего переложите его в миску или кастрюлю. Затем залейте его кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. После этого откиньте приготовленный рис на сито.
• 
  Очистите лук и нарежьте его на мелкие кубики. Чтобы придать ёжикам больше сочности, можно обжарить лук на растительном или сливочном масле. Разведите томатный порошок в трех столовых ложках горячей воды до получения пастообразной консистенции.
• 
  Выложите фарш, лук, соль и перец в глубокую миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе. Затем добавьте рис и 1 столовую ложку томатной пасты в ту же миску. Еще раз тщательно перемешайте фарш, разминая его руками и отбивая о высокие края миски.
• 
  Смазывайте форму для выпечки сметаной. Из фарша с рисом формируйте небольшие шарики диаметром 5 см и размещайте их в форме. Чтобы приготовить подливку, смешайте оставшуюся сметану, томатную пасту, соль, перец и воду в отдельной глубокой миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• 
  Получившимся сметанным соусом залейте «ёжики». Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до румяной корочки 35-40 минут. По желанию во время выпекания «ёжики» можно перевернуть один раз для более равномерного приготовления.
• 
  Приятного аппетита!