Творожные пончики

Одно из самых любимых лакомств советских времен — пышные сахарные пончики. Они одновременно хрустящие и мягкие. Пончики, приготовленные по этому рецепту, имеют некоторые отличия, но все равно способны вызвать теплые ностальгические чувства. Рецепты таких простых и понятных блюд, как пончики, особенно хороши, потому что они оставляют простор для фантазии. Даже при соблюдении точных пропорций ингредиентов и строгом следовании инструкции всегда есть возможность экспериментировать. Например, можно изменить форму, слепить не шарики, а колбаски, а затем свернуть их в классическое кольцо.

• 
  В сухую чистую миску выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду и соль и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой смешать все до однородной консистенции.
• 
  В небольшой сотейник налить оливковое (или растительное) масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика. Хорошо разогреть масло.
• 
  При помощи чайной ложки или руками скатать из теста шарики, каждый размером чуть меньше грецкого ореха. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно периодически обмакивать в муку.
• 
  Бросить пончики в кипящее масло и жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто-коричневый оттенок.
• 
  Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты — чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
  Приятного аппетита!