Тортилья с кинзой

Тортилья с кинзой – это блюдо, которое воплощает в себе элементы мексиканской и латиноамериканской кухни. Тортилья представляет собой тонкую плоскую лепешку, которая обычно готовится из муки или кукурузной муки, и используется в качестве основы для разных блюд.
Кинза, также известная как китайская петрушка или кориандр, играет ключевую роль в этом блюде. Ее свежий и ароматный вкус придает яркость и особую привлекательность этому блюду

• 
  Картошку очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
• 
  Лук нарезать полукольцами и в глубокой сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарить до мягкости, потом добавить в ту же сковороду картошку и жарить овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится.
• 
  В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем. Пересыпать из сковороды в миску полуготовую картошку с луком и перемешать овощи с яйцами и, предварительно нарезанной кинзой.
• 
  Вывалить содержимое миски обратно в сковороду и поставить ее на плиту на пять минут. За это время разогреть духовку до 180 градусов и переместить сковороду туда. Дать тортилье три-четыре минуты, чтобы подрумянилась.
• 
  Достать из духовки, нарезать ломтями и подавать с белым хлебом, смазанным оливковым маслом и давленым чесноком.
  Приятного аппетита!