Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

• 
  Взбить яйца с сахаром.
• 
  Постепенно ввести муку и соль, чередуя с молоком, и аккуратно размешать до однородной массы. Оставить на 20 минут.
• 
  Добавить в тесто растительное масло и жарить блины на сильно разогретой сковороде.
• 
  Приятного аппетита!