Пицца «Пепперони»

«Пепперони» — это одна из самых популярных пицц по всему миру. Она получила свое название благодаря использованию острой колбасы с таким же названием в качестве одного из основных ингредиентов. Интересно, что итальянцы часто называют эту пиццу «дьявольской», из-за ее острого вкуса.

• 
  Для приготовления соуса, растворите томатный порошок в теплой воде до получения пастообразной консистенции. Добавьте 100 мл воды, соль, сахар, специи и хорошо перемешайте. Поставьте готовый соус в сторону. Процедите 240 грамм муки в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешайте. Затем влейте воду и оливковое масло. Тщательно перемешивайте до получения однородной смеси.
• 
  Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое липкое тесто.
• 
  Посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто и вымешивайте его в течение 5-6 минут, пока оно не приобретет более гладкую и эластичную текстуру. При необходимости, добавьте немного муки. Переложите тесто в миску, предварительно смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 10 минут.
• 
  Разделите готовое тесто на две части. Посыпьте руки мукой и сформируйте из одной части теста шар. Плавно растягивая тесто руками, создайте круглую лепешку примерно диаметром 30 см. Повторите эти же действия с другой частью теста. Разместите основы на противнях, которые предварительно были покрыты пекарской бумагой. Натрите сыр на крупной терке и нарежьте колбасу тонкими круглыми ломтиками.
• 
  Равномерно нанесите соус на основы. Посыпьте сверху сыром и ломтиками колбасы. Поставьте в разогретую духовку на 220 градусов на 18-20 минут до готовности.
• 
  Приятного аппетита!