Безе, также известные как меренги, — это классический французский десерт и самый простой из всех, представленных в их сложной кухне. Этот десерт состоит всего из двух ингредиентов, требует всего несколько часов времени на взбивание и выпечку, но приносит много радости и заряд глюкозы в нашу жизнь. Рекомендуется хранить их при комнатной температуре.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар-песок 150 грамм
- Яичный белок 3 шт
- Ванильный сахар 2 чайной ложки
На порцию
Калории: 61 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 14 г
Шаги
-
Смешиваем 150 г сахара и 2 чайные ложки (но можно и побольше, так запах будет на весь дом) ванильного сахара. -
Главное — тщательно отделить белки от желтков, иначе белки будут плохо взбиваться и ничего не выйдет. Я беру две чашечки, в одну аккуратно выливаю белки, в другой остаются желтки (их можно прикрыть фольгой, убрать в холодильник и потом что-нибудь тоже из них сделать). Берем какую-нибудь миску, в которой будем взбивать белки (у меня для этого есть специальная пластмассовая посудина, в ней можно взбивать все, что угодно), миксер, и вперед! Важно, конечно, чтобы миксер был мощный. Если все в порядке, то 3–5 минут должно вполне хватить, чтобы получилась крепкая пена, которая не вывалится, даже если вы опрокинете миску вверх дном. -
Высыпаем сахар из стакана, взбиваем еще минут 5. Пока сахар более менее не станет с пеной одним целым. Дело сделано! Чтобы проверить, насколько все идеально, можно провести венчиками миксера по поверхности пены, и если останутся неподвижные следы, то все ок! -
На противень кладем лист бумаги для выпекания, чтобы подходил по размеру. Ну и накладываем на него будущие безе в любой форме! Я делаю волшебные штучки с помощью пакетика с разными насадками (что-то вроде кондитерского шприца, только попроще). Можно сделать маленькие безе или большие. Маленькие, кстати, быстрее выпекаются. Ставим в духовку при 120 градусах, на 50–60–80 минут. -
Приятного аппетита!
